Menu Bacchus Ristorante Inverno 2025
PER COMINCIARE – TO START
Tonno Pinna Gialla Marinato all’Aceto di Riso, Emulsione al Frutto della Passione €18.00
(Allergeni/Allergens 4-6-9-10-12)
Sarda Panata al Sesamo Nero, Tartufo Nostrano e Cipolla Rossa Candita €16.00
(Allergeni/Allergens 1-4-6-10-11-12)
Baccalà in Crosta di Mais, Pesto di Alici, Zabaione Salato al Prezzemolo €18.00
(Allergeni/Allergens 4-6-7-10-12)
Tortino di Pasta Fillo ai Carciofi, Fonduta di Caprino e Semi di Zucca Salati €16.00
(Allergeni/Allergens 1-3-6-7-10-12)
Arancina di Riso dal Cuore di Verdure su Cremoso di Cavolfiore, Paprica e Limone €16.00
(Allergeni/Allergens 1-6-7-10-12)
Salumi e Formaggi Sardi su Pane Pistoccu e Mostarda Piccante €18.00
(Allergeni/Allergens 1-6-7-10-12)
PASTA, RISO E ZUPPA
Fregula Nera Mantecata in Guazzetto di Scorfano e Crema di Zucca €18.00
(Allergeni/Allergens 1-4-7-9-12)
Spaghetto di Pasta Fresca alla Colatura di Alici, Salsa ai Broccoletti e Peperoncino €16.00
(Allergeni/Allergens 1-3-4-9-12)
Riso Carnaroli Mantecato ai Carciofi, Gamberi Viola e Fonduta alla Mozzarella di Bufala €20.00
(Allergeni/Allergens 2-4-6-7-9-12)
Culurgiones Ogliastrini in Succhittu di Coniglio e Pomodori Appassiti€16.00
(Allergeni/Allergens 1-3-6-7-9-12)
Paccheri di Semola alla Crema di Gran Campidano e Tartufo di Sardegna€18.00
(Allergeni/Allergens 1-7-9-12)
Tortelli ripieni di Patate Affumicate, Seppia e Uova di Salmone €18.00
(Allergeni/Allergens 1-3-4-7-9-12-14)
TRA TERRA E MARE
Filetto di Branzino all’Acqua di Pomodoro, la sua Mostarda e Cipollotto Marinato €22.00
(Allergeni/Allergens 4-9-10-12)
Rosticciata di Tonno Pinna Gialla, Funghi Cardoncelli e Brodetto alla Salsa Teriyaki €22.00
(Allergeni/Allergens 1-4-6-9-10-12)
Fritto Misto di Mare Semolato, all'Olio di Oliva, Zucchine, Melanzane e Salvia Croccante€24.00
(Allergeni/Allergens 1-2-4-6-9-12)
Tagliata di Bortigalese alla Griglia, Funghi Porcini al Timo, Crema all’Erborinato €26.00
(Allergeni/Allergens 6-7-9-12)
Filetto di Manzo alla Carbonara, Pepe Verde e Pancetta Croccante€28.00
(Allergeni/Allergens 7-10-12)
Galletto Arrostito Farcito al Tartufo Sardo con Fegatini e Spinaci Saltati al Burro €20.00
(Allergeni/Allergens 6-7-9-10-12)
Contorni
Verdure Grigliate €7.00
Patate Fritte€7.00
Bollito di Verdure€7.00
Patate Arrosto al Rosmarino€6.00
Insalata mista €6.00
