Lun - Ven 12.30-14.30 / Lun – Sab 19.30-22.30
GLI ANTIPASTI
ARANCINA di Riso con Strips di Seppie Scottate e Salsa di Favette e Piselli€16.00
"TACOS" di GAMBERO ROSSO di Mazara del Vallo, Alga Spirulina, Spuma di Burrata e Lime€24.00
TARTARE di TONNO, Cipollotti in Agro, Liquirizia e Salsa Leggera alla Radice di Wasabi€22.00
SASHIMI di BRANZINO Affumicato, Salsa alle Nocciole e Succo di Cipolla Bruciata alla Soia€20.00
CAPONATA "Ricetta di Famiglia"€14.00
ALICI di Sciacca "all'Ammogghiu"€16.00
POLPETTE di Cernia al Sugo di Datterino Siccagno, Mousse di Melanzana e Ricotta Salata€16.00
"SIKBAG" CEVICHE di PESCE BIANCO e MOLLUSCHI, Limone, Cipolla di Tropea e Coriandolo€22.00
I COUS-COUS e LE PASTE
"U' CUSCUSU'" ANTICA RICETTA - Cous-Cous di Pesce alla Trapanese€25.00
COUS-COUS alle Seppie e il loro NERO, Tartare di Baccalà, Ricci di Mare e Scarola Stufata€32.00
COUS-COUS alle Zucchine Lunghe e "TENERUMI", e Bottarga di Tonno Rosso di Favignana€18.00
"BUSIATA" al GAMBERO ROSSO, Pesto di Pistacchio, Elisir di Gambero e Polvere di Caffè€26.00
"'A PASTA cu L'AGGHIA": Busiata al Pesto Trapanese e Muddica Atturrata€18.00
SPAGHETTI alle VONGOLE, Broccoletto, Burrata e Caviale (min x 2 persone)€24.00
TAGLIOLINI ai RICCI all'Acqua di Mare e Salsa al Prezzemolo€32.00
I SECONDI
POLPO "sullo SCOGLIO" Fritto in Crosta di Riso e Sesamo, e il "Matarocco"€26.00
RICCIOLA MARINATA al Sale, Miele ed Erbette, Scottata al Cannello con Insalatina di Scarola, Semi di Lino e Salsa Ponzu€28.00
BACCALA' FRITTO in Crosta di Ceci e Zucchine alla "Scapece"€18.00
SPIGOLA al SALE, Polvere di Alghe Marine e "Cappuccino di Ostrica"€22.00
BOTTONI di CALAMARO con Capperi, Olive, Primosale, Ciliegino e Coulis di Peperone alla Brace€26.00
LE SELEZIONI
Insalata "PANTESCA": pomodori, patate, cipolle, olive e capperi€12.00
Insalata di Scarola, Salicornia e Germogli di Piselli€8.00
Verdure a Foglia Stufate all'Aglio e Olio€10.00
Frutta Fresca di Stagione€8.00
I DOLCI
CANNOLO Artigianale di nostra produzione con Ricotta di Pecora, Cioccolato e Arancia€8.00
CASSATA Siciliana all'Antica con Ricotta, Pan di Spagna, Pasta di Mandorle e Frutta Candita€8.00
La nostra "GENOVESE Ericina"€8.00
CASSATELLE Trapanesi€8.00
GRANITA ai GELSI e "a Brioscia cu Tuppo"€8.00
Sfera di Savoiardi al Caffè e Cacao Amaro, Crema Inglese e Limone€8.00
Cantucci e Passito€8.00