French Menu
Pas de supplément pour le partage
Huîtres Fraîches
grillées au four, avec épinards, échalotes françaises, miettes de bacon, Pernod et sauce mornay
Huîtres sur Demi-CoquillesCA$31.00
Huîtres "Rockefeller"CA$38.00
Potages et Salade
Soupe à l'Oignon GratinéeCA$21.00
Chaudrée de PalourdesCA$21.00
style Nouvelle-Angleterre
Salade GibbysCA$16.00
anchois sur demande
Quartier de Salade Iceberg au Fromage BleuCA$18.00
Hors-d`œuvres
Gâteau de CrabeCA$34.00
servi avec une sauce d'aïoli aux chipotles et poivrons rouges
Saucisses de Surlonge Avec Jalapeno, GrilléesCA$20.00
piquantes, servi avec chutney à la mangue
Cocktail de CrevettesCA$34.00
Crevettes Sautées à l'AilCA$34.00
Escargots à la BourguignonneCA$26.00
De la Mer
Poissons Frais
s.v.p. voir notre carte quotidienne
Crevettes ProvençalesCA$66.00
grillées au beurre à l'ail
Queues de Homard Canadienne (3)CA$76.00
grillées
Ajoutez à Votre Plat Principal
pour $24; Choix de:
Crevettes Provençale (3)
grillées
Queue de Homard Canadienne
grillée
De la Terre
Entrecôte GrilléeCA$74.00
22 oz coupe Gibbys
Bifteck de Faux-Filet
- 15 ozCA$72.00
Surlonge
coupe newyorkaise
- 15 ozCA$72.00
Steak FritesCA$59.00
servi avec chimichurri
Bifteck au PoivreCA$76.00
15 oz coupe newyorkaise, sauce au cognac et poivre vert de Madagascar
Filet MignonCA$76.00
12 oz cœur de filet
Petit Filet MignonCA$69.00
8 oz cœur de filet
Mignons de Boeuf à la Diane
champignons, échalotes françaises, sauce au cognac et poivre noir
- 12 ozCA$77.00
Filet Mignon de Boeuf Wellington
recouvert d'une duxelle de champignons, enveloppé dans une pâte feuilletée et servi avec une sauce Bordelaise
- 8 ozCA$79.00
Carré d'Agneau - YouvilleCA$76.00
mariné aux fines herbes et à l`ail
Carré d'Agneau - Saint-SauveurCA$76.00
à la provençale, légèrement pané aux fines herbes, ail et moutarde
Shishkebab de Filet MignonCA$61.00
mariné
Poulet à la KievCA$52.00
poitrines farcies d'un beurre à la ciboulette et aux fines herbes
Aubergine ParmesanCA$38.00
aubergine italienne au four, gratinée
Les à-Côtes
Saucisses de Surlonge Avec Jalapeno GrilléesCA$20.00
piquantes, servi avec chutney à la mangue
Pot-Pourri de Champignons SauvagesCA$22.00
Sauces
$6 / $10
Bordelaise
Au Poivre
À la Diane
Desserts
Delice au Chocolat GibbysCA$15.00
une mélange onctueux et croquant
Mousse au ChocolatCA$14.00
Crème BrûléeCA$17.00
Gâteau au Fromage SaisonnierCA$16.00
Tarte à la LimetteCA$15.00
Crème GlacéeCA$12.00
maison
Trio de SorbetCA$11.00
maison
Coupe Dame BlancheCA$13.00
crème glacée; avec sauce suchard et crème fouettée
Fraises FraîchesCA$13.00
servies avec crème fermière
Tous les Plats Principaux #1
sont servis avec de asperges étuvées, fraiches et choix de:
Salade Gibbys
anchois sur demande
Gaspacho Andalou
Quartier de Salade Iceberg au Fromage Bleu
Tous les Plats Principaux #2
choix de:
Monte Carlo
farcie avec crème sûre, bacon et ciboulette
Pomme de Terre au Four
Riz Pilaf
English Menu
No additional charge for sharing
Fresh Oysters
oven baked, with spinach, French shallots, crumbled bacon, Pernod and mornay sauce
Chilled Oysters on The Half ShellCA$31.00
Oysters RockefellerCA$38.00
Soups & Salad
Onion Soup GratinéeCA$21.00
Clam ChowderCA$21.00
New England style
Gibby SaladCA$16.00
anchovies on request
Blue Cheese Wedge SaladCA$18.00
Appetizers
Crab CakeCA$34.00
served with a chipotle aioli red pepper sauce
Grilled Jalapeno Sirloin SausagesCA$20.00
spicy, served with mango chutney
Shrimp CocktailCA$34.00
Sautéed Garlic ShrimpsCA$34.00
Escargots BourguignonneCA$26.00
From The Sea
Fresh Fish
from our daily fresh fish menu
Shrimp ProvençaleCA$66.00
broiled with garlic butter
Canadian Lobster Tails (3)CA$76.00
broiled
Add to Any Main Course Item
for $24; Choice of:
Jumbo Shrimp Provençale (3)
broiled
Canadian Lobster Tail
broiled
From The Land
Rib SteakCA$74.00
22 oz Gibbys cut
Rib Eye Steak
- 15 ozCA$72.00
Sirloin
New York cut
- 15 ozCA$72.00
Steak FritesCA$59.00
served with chimichurri
Steak au PoivreCA$76.00
15 oz New York cut, cognac and Madagascar green peppercorn sauce
Filet MignonCA$76.00
12 oz center cut
Petit Filet MignonCA$69.00
8 oz center cut
Mignons of Beef Diane
mushrooms, french shallots, cognac and black peppercorn sauce
- 12 ozCA$77.00
Filet Mignon of Beef Wellington
covered with mushrooms duxelle, wrapped in puff pastry and served with Bordelaise sauce
- 8 ozCA$79.00
Rack of Lamb - YouvilleCA$76.00
marinated in fine herbs and garlic
Rack of Lamb - St. SauveurCA$76.00
provençale, brushed with mustard and lightly dusted with herbed garlic breading
Filet Mignon ShishkabobCA$61.00
marinated
Chicken KievCA$52.00
chicken breasts, stuffed with butter,chives and fine herbs
Eggplant ParmesanCA$38.00
Baked Italian eggplant, gratinée
Side Orders
Grilled Jalapeno Sirloin SausagesCA$20.00
spicy, served with mango chutney
Medley of Wild MushroomsCA$22.00
Sauces
$6 / $10
Bordelaise
Au Poivre
Diane
Desserts
Gibbys Chocolate DelightCA$15.00
a medley of smooth, dark and crunchy
Chocolate MousseCA$14.00
Crème BrûléeCA$17.00
Seasonal CheesecakeCA$16.00
Key Lime PieCA$15.00
Ice CreamCA$12.00
homemade
Sherbet TrioCA$11.00
homemade
Coupe Dame BlancheCA$13.00
homemade ice cream; with suchard sauce and whipped cream
Fresh StrawberriesCA$13.00
with heavy sweet cream
Main Courses #1
served with fresh steamed asparagus and choice of:
Gibbys Salad
anchovies on request
Gazpacho Andalous
Blue Cheese Wedge Salad
Main Courses #2
choice of:
Monte Carlo
double baked with bacon, sour cream and chives
Baked Potato
Rice Pilaf
