La Cuauhtémoc 101

Entradas Cuauhtémoc

• Chicharrón de CerdoMX$85.00

  Con guacamole, arugula

• Durito de BistecMX$80.00

  Nopales, arugula, aguacate

• Betabel RostizadoMX$95.00

  Con jocoque seco, aderezo de morita

• Tetela de Maíz AzulMX$90.00

  Chorizo, huitlacoche, frijol negro

• Queso FundidoMX$95.00

  Chorizo de rancho, esquites, toreados

• ChimichangasMX$80.00

  De chilorio con guacamole

• Frijoles ManeadosMX$90.00

  Con chicharrón de la ramos

• Papas FritasMX$75.00

  Con aderezo bufallo y blue cheese

• Queso Panela AsadoMX$90.00

  Sobre salsa morita, aguacate

• Volcanes

  De aguja norteña con cebolla asada

  • 2 PzasMX$70.00

• Flautas de BistecMX$75.00

  Con queso, salsa de aguacate

Enchiladas

Incluyen arroz, ensalada ó vegetables

• Suizas CremosasMX$80.00

  Con pollo

• Enmola Das PoblanasMX$85.00

  Con pollo

• EncacahuatadasMX$90.00

  Rellenas de queso manchego

• EntomatadasMX$90.00

  De queso fresco con albahaca

• Rojas de Chile PasillaMX$95.00

  De queso fresco y cebollín

Tacos

Costra de queso asadero, cebolla asada, cebolla encurtida. Escoge tortillas de maíz azul ó amarilla

• Tacos CuauhtémocMX$90.00

  Ejotes, cacahuate, bistec

• Tacos BistecMX$85.00

  Con marinado arabe

• Tacos de ChicharrónMX$90.00

  De la ramos con aguacate

• Tacos de al AmbreMX$90.00

  De res con piña asada

• Tacos de SirloinMX$95.00

  Con chilaca asada y aguacate

• Gainers de Rib Eye

  • 2 PiezasMX$95.00

Hamburguesas / Quesadillas

Incluyenbogrde papas a la francesa

• Hamburguesa CuauhtémocMX$90.00

  Bistec, cebolla asada, tocino, queso crema

• Hamburguesa MoctezumaMX$105.00

  Pan brioche, queso suizo, arugula

• Hamburguesa AztecaMX$105.00

  Pan brioche, chilaca, queso crema, chorizo, guacamole

• Hamburguesa VegetarianaMX$95.00

  Artesanal hecha a base de vegetales arugula y aguacate

• Hamburguesa BásicaMX$60.00

  Jamón, queso, lechuga

• Pirata CuauhtémocMX$65.00

  Bistec de harina casera, cebolla asada

• Quesadilla de Maíz AzulMX$70.00

  Rellenas de huitlacoche con epazote

• Torta de Milanesa de Ryb EyeMX$95.00

  Empanizada con panko, salsa aguacatada, espinacas

Guisados Mexicanos

• Mole de Pollo CuauhtémocMX$90.00

  Estilo poblano, con 45 ingredientes

• Mole de EncacahuatadoMX$90.00

  De pollo

• Asado de PuercoMX$90.00

  Estilo montemorelos N.L

• Milanesa de Aguja Norteña AngusMX$150.00

  Empanizada con panko

• Cabrito BraseadoMX$280.00

  En salsa verde

Chiles Rellenos

• Chile ToluqueñoMX$95.00

  Chile mulato relleno de frijoles, asadero y equites en salsa bechamel

• Chile Relleno CuauhtémocMX$90.00

  Poblano relleno de 3 quesos con epazote y quinoa, bañado en salsa morita

• Chile Moctezuma ChilacaMX$95.00

  Relleno de queso con bistec, salsa aguacatada, ensalada fresca (2 pzas)

• Chile PoppersMX$60.00

  Jalapeños rellenos de queso crema y chihuahua envueltos con tocino (4 pzas)

Ensaladas Frescas

• Ensaladas CuauhtémocMX$85.00

  (Pechuga de pollo, aguacate, tocino, tomate), aderezo de soya con limón

• Ensalada HuicholMX$95.00

  (Pechuga de pollo, panel a asado, arandanos, aguacate), aderezo de aceite de oliva

• Ensalada MoctezumaMX$90.00

  (Quinoa, espinacas, pechuga de pollo, pepino, zanahoria) aderezo de limón amarillo

• Ensalada RegiaMX$95.00

  (Mix de lechugas, bistec, aceitunas, tomate, manchego) aderezo de aguacate

Mariscos

• Chile Poblano Relleno de CamarónMX$125.00

  Al ajillo bañado en salsa morita

• Enfrijoladas RellenasMX$125.00

  De camarón a la mexicana (3 pzas)

• Tacos de FileteMX$90.00

  De pescado al pastor

• Filete de Pesca Do EmpapeladoMX$120.00

  En hoja de platano con espinacas, calabaza

• Salmón Chileno al Ajillo Cous CousMX$280.00

  Chicharo nieve en salsa hoisin

• Chicharrón de Pulpo en CostraMX$200.00

  De chiles, guacamole, arugula, toreados

• Totoaba Zarandeada (200 gr)MX$380.00

  Con esquites y espinacas; Proyecto de desarrollo; sustentable con semarnat (EDF)

Cortes & Grill

• Papa Cuauhtémoc AsadaMX$75.00

  Con queso gratinado, bistec

• Corte USDA Certified Angus

  Sujeto a disponiblidad

Desayunos

Todos los desayunos incluyen frijoles bayos, negros ó maneados +$15; Escogie Ingrediente Extra: Huevo estrellado, Huevo Revuelto, Huevo Con Jamón, Bistec +$15, Pollo +$15, Chicharrón De La Ramos +$20

• Huevos al AlbañilMX$70.00

  Huevo en torta con salsa molcajeteada con calabaza y chayote

• Huevos EntomatadosMX$75.00

  Omelette relleno de queso panela y aguacate, bañado en salsa de tomate con epazote

• Toast CuauhtémocMX$70.00

  Pan artesanal, aguacate con aceite de oliva, nueces, arandano, huevo con mantequilla, argura fresca

• Sandwich del DesayunoMX$90.00

  Pan artesanal, carne de hamburguesa (100 gr), huevo revuelto o estrellado, costra de queso, cheddar rallado, tocino, acompañado de ensaladas de espinacas

• Huevos CuauhtémocMX$70.00

  Sincronizada de jamón con queso, huevos divorciados en salsa roja y en salsa verde

• Huevos EncacahuatadosMX$75.00

  Omelette de queso chihuahua, elote y espinacas bañado en salsa de cacahuate con chile morita

• Huevos Olmecas (3 Pzas)MX$85.00

  Enfrijoladas con mole cuauhtémoc, rellenas de huevo con quinoa, arugula, queso fresco, crema, aguacate

• Huevos RegiosMX$75.00

  Machacado norteño con salsa de molcajete

• Chile Relleno MoctezumaMX$90.00

  Chile relleno de huevo con quinoa, ejotes y elotes bañado en salsa bechamel

• Molletes Cuauhtémoc (2 Pzas)MX$70.00

  Pan torreón tostado con aceite de oliva, frijoles maneados, chicharrón de chorizo con huitlacoche y elote

• ChilaquilesMX$80.00

  Escoge tu salsa, morita, verde cremosa, encacahuatada, molcajete, entomatados, mole

• Huevos al GustoMX$60.00

  Huevos revueltos, huevos fritos, huevo con tocino, huevos con jamón, huevos con chorizo de rancho, huevos ala mexicana, omelette de queso, claras de huevo

• Huevos Fitness CuauhtémocMX$85.00

  Omelette de claras, pechuga de pavo, panela asado, salsa morita, guarnición de espinacas

• Enchiladas Suizas CuauhtémocMX$80.00

  Enchiladas suizas rellenas de huevo revuelto con queso bañadas en salsa verde, con costra de queso parmesano, espinacas de guarnición

• Fruta de TemporadaMX$45.00

  Con yogurt griego con granola

• Hot Cake CuauhtémocMX$80.00

  Receta tradicional cuauhtémoc, salsa de piloncillo con especias chinas, palanqueta de nueces mixtas, mermelada de temporada

• Hot Cake JrMX$60.00

  Mini hot cake con miel maple

Bebidas

• Agua de TemporadaMX$30.00

• Limonada CuauhtémocMX$35.00

• Café Prensa FrancesaMX$30.00

• Café de la OllaMX$30.00

• Chocolate OaxaqueñoMX$35.00

• Selección de TéMX$30.00

• RefrescoMX$22.00