Spéciaux du Jour
Salade de Crabe des NeigesCAD 35.00
Salade de Pissenlits + Bottarga de DoréCAD 18.00
Maquereau Fumé + OursinCAD 24.00
Brouillade de Truffe pour 2CAD 26.00
Cassoulet de LapinCAD 28.00
Onglet de BoeufCAD 49.00
Menu
Huîtres
6/24$ - 12/48$
Tartare de Poisson + CourgeCAD 26.00
Pommes, Treviso, graines de citrouille, vinaigrette soya
Maquereau PlanchaCAD 26.00
Guanciale, câpres, citron, pain à l’huile, glace de légumes, argousier
Pétoncle PacmanCAD 22.00
Eau de pamplemousse, clémentines, courge, mousse de wasabi
Yakitori Aiguillettes de CanardCAD 26.00
Chou-plat, concombre, oignons verts, radis, vinaigrette aux algues
Foie Gras + TruffeCAD 33.00
Terrine de foie gras, pommes, noisettes, vinaigrette à la truffe, brioche
Fromage + Oignons CaramélisésCAD 27.00
Purée de topinambours à la crème sure, pain déchiré, airelles
Couteaux ChinatownCAD 27.00
Couteaux de mer, ponzu, citron, arachides, coriandre
Bourgots MisoCAD 24.00
Beurre miso, salpicon, lime, ciboulette, espelette, pain au lait
Lotte + Beurre BlancCAD 46.00
Purée de pommes de terre, endives braisées, champignons frits, huile de noyer
Boudin + Oeuf MeuretteCAD 39.00
Champignons de Paris, oignons perlés, faux lardons, sauce meurette
Boeuf aux Fraises + MoelleCAD 49.00
Boeuf braisé, bajoue, oignons perlés, fraises au gras fumé, sauce all-dressed
Poulet de Cornouailles au Vin de XérèsCAD 49.00
Pommes de terre, crosnes, cipollinis, mousseline de poulet, sauce xérès