Main
La Sublime AspergeCA$14.00
Émulsion à lʼestragon, Louis dʼor
TruiteCA$15.00
Crème au raifort, huile dʼaneth, noix de pin
Bœuf CruCA$16.00
Ratatouille, crumble de pain, parmesan, basilic
Crudo de PétonclesCA$18.00
Pesto de basilic, caviar de lime
Pieuvre GrilléeCA$24.00
Purée dʼaubergines fumées, aubergines marinées, laque au miel épicé
Œufs MayonnaiseCA$16.00
Chair de homard, émulsion à lʼestragon
Demi-Homard de la GaspésieCA$39.00
Cavatelli maison, sauce bisque
Plateau de la MerCA$70.00
6 Huîtres, demi-homard, pétoncles crus, caviar de saumon
AgnolottisCA$29.00
Sauce allʼarrabiata, ricotta maison, parmesan
Épaule dʼAgneau de CharlevoixCA$37.00
Pistaches, basilic, haricots, jus corsé
Flétan de la GaspésieCA$39.00
Barigoule dʼartichauts
Pièce du Boucher
- P.M.
Sides
FritesCA$7.00
Salade VerteCA$10.00
Pain ArtisanalCA$4.00