Antipasti
Taglierone de la Gratella
con selezione di salumi tipici del casentino
Fagioli al Lardo di Colonnata
Scamorza Affumicata e Crudo Toscano
Scamorza affumicata su letto di misticanza e sfoglia di crudo
Formaggi
Selezione di Pecorini
Primi e Zuppe
Ribollita
Zuppa di pane e verdure e olio Extra Vergine
Carabaccia
Zuppa di cipolle
Pici
Pici al cavolo nero e pancetta o salsiccia e funghi
Pappardelle al Cinghiale
Ravioli al Limone
Ravioli al limone con crema di tartufo e scaglie di grana
Fagottino di Pecorino e Pere
Fagottino di pecorino e pere con fonduta di formaggio
Tortelli Mugellani
Tortelli Mugellani ragù e funghi
Secondi
Bistecca alla Fiorentina (Cucina Tipica Toscana)
Trippa alla Fiorentina
Tagliata di Manzo
Peposo alla Fornacina
Cinghiale alla Maremmana
Baccalà alla Fiorentina
Dolci
Budino di Castabudino di Castagnegne
Budino di castagne con amaretti e caramello
Torta di Farina Gialla al Cioccolato
Cantucci e Vin Santo
Torta al Cioccolato con Cuore Caldo
Zuppa Inglese
